Безвредная лечебная операция

Независимо от того, используются ли продукты, подвергающиеся безопасной обработке, в животноводстве (жвачные животные, птица, свиноводство, зоомагазины, аквакультура) или в промышленных целях,связанных с жирными кислотами, операции по безопасной обработке и методы их внедрения будут влиять на производственные затраты,качество продукции и финансовую репутацию. В данной статье представлены описания систем, краткие описания работы каждой системы,а также текущие и будущие проблемы. Также описываются процессы управления системами и системы,отвечающие нормативным требованиям, таким как сертификация ISO или HACCP.

Во-первых, энергопотребление, методы обработки, контроль качества и технологических процессов, а также конечный продукт в первую очередь зависят от самого сырья и условий,в которых оно поступает в соответствующие технологические системы. Хотя в настоящее время невозможно «сделать шелковый кошелек из свиного уха»,выбор конкретных систем и операций может обеспечить получение высококачественных побочных продуктов из заданного сырья.И наоборот, любая плохо обслуживаемая или неправильно эксплуатируемая система испортит даже самое высококачественное и свежее сырье.

На протяжении многих лет для изменения качества готовой продукции применялись различные технологии.К ним относятся различные методы отбеливания, антиоксиданты, добавки, а иногда и примеси.Для классификации готовой продукции используются методы химического анализа, что позволяет повысить ее качество и цену по сравнению с другими методами.Поэтому для максимизации экономической прибыли важнейшим требованием является полное понимание каждого вида сырья, системы обработки,производственной процедуры и контроля качества, а также полное соблюдение нормативных требований.

Безвредная обработка влажным методом

В системах влажной обработки остается значительное количество влаги в процессе производства продукции или при использовании процесса сушки.

В настоящее время этот метод чаще всего используется для обезжиривания пищевых масел и производства некоторых обезжиренных говяжьих кубиков,замороженной говядины или других продуктов. Самый ранний процесс включал кипячение воды с дровами или углем, что позволяло маслувсплывать на поверхность котла для обезжиривания перед использованием. Этотмелкомасштабный метод обезжиривания также был очень распространен.

Сухой метод для безвредной обработки

Начальные этапы сухой стерилизации, с использованием или без использования систем стерилизации под давлением,остаются широко распространенными и сегодня. В середине XX века получила широкое распространение порционная сухая стерилизация.Первоначально крупных животных или субпродукты подвергали стерилизации под давлением в резервуарах для порционной обработки перед сушкой,аналогично эффекту автоклава. Это давление делало кости более хрупкими, мягкими и облегчало их обработку,устраняя необходимость в снижении давления. Однако в Европе эту систему стерилизации под давлением пришлось перенастроить, и из-за снижения других факторов, влияющих на контролируемую губчатую энцефалопатию крупного рогатого скота (ГЭКРС),она больше не использовалась в Северной Америке, в то время как для борьбы с ГЭКРС был принят другой контролируемый подход.